Stokta Yok

Dina’nın Mutfağı Türk Seferad Yemekleri

0 - Yorum Ekle
1-4 İş Gününde Kargo
Yayınevi :
Doğan Kitap
Yazar :
D. Deniz Alphan
Açıklama

Dina’nın Mutfağı Türk Seferad Yemekleri açıklamasını incele, en uygun fiyatlar ile satın al.

Yahudi-Türk cemaati Sefarad gruptandır. Yani Akdenizlidir. Yahudi ümmetinin en kalabalık kısmı Doğu Avrupa’da yaşardı. Akdeniz ülkelerinde bu meyanda Türkiye’de ve Osmanlı İmparatorluğu’nda yaşayanların Yahudi İspanyolcası dediğimiz renkli dili konuştuğu biliniyor. Malumdur ki, bütün Akdeniz mutfağı gibi bu mutfak ta, zeytinyağı üzerinde biçimlenir. Ve kuşkusuz tereyağı yüzünden etli ile sütlüyü bir arada pişiremeyen Avrupa Yahudilerinin aksine, bu konuda ülkemiz Yahudilerinin diğer dinlerdeki komşularından pek fazla farkı yoktur. Yani lezzetli ve zengin mutfakları vardır. Domatesin dışında birtakım sütlü peynirli sosları diğer komşular da kullanmaz. Akdeniz dünyası bütün dilleri konuşan ve üç dine inanan insanlarıyla müşterek bir kültür yaratmıştır. Bu Akdeniz’in içinde Yahudilerin, Müslümanların ve Hristiyanların yemekleri hele Doğu Akdeniz bölgesinde inanılmaz bir benzerlik taşır.

Deniz Alphan, bu mutfağı aslında kendi annesinin pişirdiklerini öğrenerek tarif ediyor. Galiba kitabın renkliliği de buna dayanıyor. Yazar iyi bir aşçı... Bu mutfağın Osmanlı medeniyeti içinde Yahudi halkının renklerini aksettirdiği açık. Şüphesiz her iyi aşçı gibi Deniz’in annesi Dina Hanım’da mutfakta kendi renklerine sahipti. Pişirmesekte reçeteleri ilgiyle okuyacağımız açık. Bunu da yapamayanların, ’’Dina’’ ve ’’Cuma Akşamı’’ bölümlerini okumaktan çok lezzet duyacaklarına inanıyorum

İlber Ortaylı

Dina’nın Mutfağı Türk Seferad Yemekleri kitabı D. Deniz Alphan tarafından kaleme alınarak, Doğan Kitap tarafından yayımlanmıştır.

Tümünü Göster
Kitap Ayrıntıları
ISBN : 9789752933033
Ebat : 13.5x20

Basım Tarihi : 10/2007

Baskı Sayısı : 1. Basım

Sayfa Sayısı : 146

Cilt Tipi : Ciltsiz

Kağıt Tipi : Kuşe

Basım Yeri : Türkiye - İstanbul

100 TL üzeri kargo bedava!
50 TL üzeri kargo 5 TL
Canlı Destek'e Bağlanmak için tıklayınız
Kapıda Ödeme Hizmet Bedeli 7,50 TL ‘dir.
Kargo ücretini ödeyen ürünler için tıklayınız
Fırsat ürünleri için tıklayınız
Tüm Siparişlerde Sürpriz Hediye

HEMEN İNCELE
Kampanya
%20
13,89 TL
11,11 TL
100 TL üzeri kargo bedava!
50 TL üzeri kargo 5 TL
Canlı Destek'e Bağlanmak için tıklayınız
Kapıda Ödeme Hizmet Bedeli 7,50 TL ‘dir.
Kargo ücretini ödeyen ürünler için tıklayınız
Fırsat ürünleri için tıklayınız
Tüm Siparişlerde Sürpriz Hediye

HEMEN İNCELE
D. Deniz Alphan
D. Deniz Alphan
Daha fazla bilgi Yazar Profili
  • Yorumlar (0)
  • Ödeme Seçenekleri
T-Soft E-Ticaret Sistemleriyle Hazırlanmıştır.